Термокамера Hobbi Smoke 320 с парогенератором

Имеется продуманная конвекция. Режим конвекции работает правильно: воздух уходит в воздуховоды по бокам термокамеры, ударяется о дно камеры и спиралью поднимается вверх. Таким образом, в каждой точке термокамеры будет одинаковый по температуре воздух и ваш продукт будет вкусным и не потеряет в весе.

Парогенератор является важной составляющей данной термокамеры. Встроенный, что обеспечивает 100 %ую влажность в любой точке термокамеры. Такие продукты как колбаса, грудинка (так как там жесткая кожа и чтобы ее смягчить), рульки, окорок, обязательно нужна варка. Без нее просто не получится сделать эти продукты. Пар обязателен для любого продукта, так как обдавая его паром, мы его насыщаем, от этого любой продукт становится нежнее, сочнее, а также продукт меньше теряет в весе. Мыть термокамеру с парогенератором легче - побрызгали чистящем средством, включили парогенератор на несколько минут, открыли и протерли тряпочкой.

Блок управления. В термокамере 320 имеется удобный агрегатный блок управление, который выведен на переднюю стенку камеры.

Он состоит из:

• Клавиша включение/выключение всей системы.
• Клавиша включения/выключения вентилятора ёмкости.
• Термоконтроллер – выставление и измерение температуры в ёмкости.
• Термоконтроллер – выставление и измерение температуры внутри продукта.
• Клавиша включения/выключения ТЭНов.
• Клавиша включения/выключения дымогенератора.
• Клавиша включения/выключения парогенератора (испарителя).
• Держатель предохранителя; или автомат предохранитель.
• Сетевой кабель общего питания 220В.
• Фиксатор заземления.
• Розетка подключения компрессора ДГ.
• Розетка подключения дополнительного обогревателя Hobbi (Бустер).
• Клавиша включения/выключения вентилятора , охлаждающего блок управления (“мозги” термокамеры).

Функции Hobbi Smoke 320 с парогенератором:

• Холодное копчение.
• Горячее копчение.
• Отепление.
• Сушка.
• Обжарка.
• Вялка.
• Варка.

• Масса нетто - 140 кг.
• Объём – 320 литров.
• Вместимость продукта - до 70 кг.
• Мощность тенов 1,1 Квт - 2 шт.
• Материал - нержавеющая сталь AISI 430.
• Мощность камеры: 2600 Вт.
• Мощность вентилятора-улитка (мощность двигателя)- 2 шт по 50 Вт.
•  Работа от - 220В.
• Корпус - герметичен и теплоизолирован.
• Максимальная температура - внутри камеры корпуса 120 С.
• Габариты камеры: 900х680х1620 (ДхГхВ).
• Внутренние размеры термокамеры: 550х515х1100 (ДхГхВ).
• Толщина стенок: 52 мм (1 мм металл, затем 50 мм утеплитель,1 мм металл).
• Утеплитель Rockwool Стандарт повышенной плотности (нет "усадки" со временем).
• Камера полностью герметична, сварная изнутри конструкция.
• Бесшовный уплотнитель двери и 3 петли с измененной геометрией обеспечивает полную герметичность камеры.
• Наличие колес у термокамеры, позволит с легкостью передвигать ее по помещению.
• Подробная инструкция с пошаговым описанием режимов термообработки не позволит запутаться и ошибиться.
• Рекомендуемые температуры эксплуатации (окружающей среды): от +5С до +40С; ВАЖНО: при низком % влажности.

• 15 вешал
• 10 крючков
• 3 решетки
• 3 комплекта полок
• щепа 1 кг в подарок
• в комплектации идет дымогенератор Hobbi Smoke 1.0